Ingredients
嚴選食材
從產地到餐桌，主廚的第一道功夫
了解舒苑主廚如何挑選當季野生海鮮、肉品、產銷履歷蔬果與稀有食材，為每一場到府餐宴建立高端品質基準。
了解舒苑主廚如何挑選當季野生海鮮、肉品、產銷履歷蔬果與稀有食材，為每一場到府餐宴建立高端品質基準。
私廚的好味道，從「食材的真實度」開始。林東立主廚以品質、當季與產地為核心，嚴格把關每一桌料理的心臟。
我們相信，真正的餐宴力量來自於食材本身。主廚不追求花俏技巧，而是追求食材最純粹的表現。因此每一次菜單編排，先從當季鮮材料開始，再以適切調味與擺盤將它放大。
嚴選頂級食材黑毛和牛
進口帝王蟹食材
中式嚴選食材刺參
主廚嚴選食材大干貝
嚴選食材小羔羊
嚴選食材日本生蠔
嚴選食材澳洲和牛
嚴選食材生猛活鮑魚
嚴選食材生猛活龍蝦
主廚親自嚴選活大鮑魚
嚴選海鮮｜活鮑魚與活龍蝦並列
嚴選食材頂級大干貝
每日新鮮漁獲
稀有帝王星斑
蟹肉蝦球前菜
西式龍蝦主菜
頂級羊排套餐
精緻下午茶餐點
下午茶海鮮版
點選您感興趣的食材，深入了解產地、選品邏輯與料理應用。
在舒苑的私廚服務中，食材選品與菜單設計是一體的。無論是中西式料理主廚會依照當日現場食材品質調整菜色，讓每一個料理都有最佳狀態。例如：當季食材及海鮮龍蝦等會搭配清爽醬汁與香草，肉類及和牛則搭配簡約海鹽與野菇，讓素材本身成為主角。
主廚專欄內含私廚選材與餐宴建議，讓您從源頭掌握高端餐飲品質。
從活海鮮的每日嚴選，到生蠔料理的手法呈現，直擊主廚團隊對食材的堅持。
從龍蝦、干貝到黑鮪魚，主廚團隊每日嚴選最新鮮的活海鮮，直擊挑選與處理的第一現場。
嚴選新鮮生蠔，透過主廚手法呈現最鮮甜的風味層次。