頂級干貝

干貝在舒苑的菜單中經常作為前菜或主菜的重點食材，主廚在挑選時特別注重顆粒大小與新鮮度——大顆干貝纖維紮實、甘甜味濃，適合簡單炙燒就能表現食材本身的鮮美。

常見料理手法包括干貝海參雙拼、西式炙燒干貝佐奶油醬汁等，無論中西式都能展現干貝細緻的口感層次，是宴席中很受歡迎的海鮮選項。

舒苑選用的干貝以日本北海道與加拿大進口的大顆生食級為主，纖維紮實、甘甜味濃，適合簡單煎製就能表現食材本身鮮美。菜單中的「干貝海參雙拼」是常見的中式前菜設計，西式套餐則多以奶油醬汁炙燒呈現，讓干貝的細緻口感成為餐桌上的亮點。