Shuyuan Service
在有限空間中呈現高品質餐宴，正是我們的專長。
遊艇與特殊場域餐宴最大的挑戰，在於現場廚房空間有限、電力與用水受限，還要考量場地搖晃或移動對烹調與擺盤的影響。舒苑團隊堅持現場製作與烹調，即使在船上有限的作業空間，也會攜帶專業爐具與器材，將每一道菜的煎烤、擺盤與火候掌控都在現場完成，避免油煙與明火在密閉空間造成困擾，同時確保上桌時的溫度與新鮮度。
菜單設計上也會因應特殊場域調整：避免氣味過重、湯汁易灑的料理，改以一口式前菜、香煎主餐與精緻甜點為主軸。常見場景包括家族海上派對、企業包船活動與董事長私人遊艇宴請，人數多落在 8-20 人之間，我們會依場地格局事先規劃出餐路線。
依照活動性質、場地與預算，打造最合適的餐宴方案。
從食材採購、現場烹調到服務與餐後整理，皆由舒苑團隊協同完成。
600+ 場高端餐宴實績，提供企業、VIP、家宴與節慶專屬服務。
舒苑飲食文化曾與頂級遊艇俱樂部「恆忻遊艇匯（HS Yacht Club）」合作，為準會員限定體驗活動打造水上無菜單佳餚，相關合作內容刊載於恆忻遊艇匯官方雜誌。
現流透抽山藥沙律佐鮭魚卵金箔、嫩煎干貝魚子醬沙拉、嫩煎羊排海陸雙拼、鮪魚腹紫蘇塔塔——都是近期遊艇包船服務中，主廚在有限的船上作業空間現場完成的菜色，完整案例與菜色照片請見 遊艇餐宴案例。
現流透抽山藥沙律，佐鮭魚卵與食用金箔
嫩煎干貝佐魚子醬與時蔬沙拉
海上高端場域的餐宴執行，是舒苑團隊最具代表性的經典案例之一。
海上高端場域的餐宴執行，是舒苑團隊最具代表性的經典案例之一。
夜幕降臨的城市天際線與遊艇甲板相映，主廚團隊在海上為賓客打造獨一無二的用餐場景。