我的料理人生

清晨開始的一天

主廚的一天通常從清晨的食材確認開始，無論前一晚工作到多晚，隔天一早仍會親自確認當日或近期宴會所需的食材狀態——從市場採買的海鮮新鮮度、冷藏庫裡和牛的熟成狀況，到當季蔬果的產地來源，都要親自把關，這份自律與堅持，二十年來從未間斷。

料理教學與宴會服務的雙軌人生

除了到府私廚服務，主廚同時也投入料理教學，將多年累積的經驗傳承給下一代廚藝人才，這種教學相長的過程，也讓主廚在料理路上持續保有學習與反思的動力。

團隊夥伴間的革命情感

與團隊夥伴一同經歷無數場宴會的挑戰與磨合，主廚與核心團隊之間早已培養出深厚的信任與默契，這份革命情感，也是舒苑能持續維持穩定服務品質的重要基石。

面對壓力與挑戰的心態調適

餐飲業的高壓與不確定性是日常——臨時更改的賓客人數、突發的天氣狀況、現場設備的突發狀況，都是主廚職涯中習以為常的挑戰。主廚坦言，維持穩定心態的關鍵在於對料理本身的熱愛，每當遇到挑戰，回歸到「如何讓這道菜更好」的初心，往往就能找到繼續前進的力量。

對未來料理路的期許

展望未來，主廚希望能持續帶領舒苑團隊，將台灣的到府私廚服務水準提升到更高層次，同時也期待能有更多機會，將自己的料理理念與經驗傳承給更多後進。