Menu · 蔬食
許多宴席場合都會有一兩位素食賓客，如果臨時用簡單的炒青菜打發，很容易讓整體用餐體驗失衡。舒苑的蔬食菜單特別針對蛋奶素設計，用菇蕈、豆製品與當季蔬果做出媲美主餐的層次感。
菜單設計上會參考同場次的葷食套餐節奏，讓素食賓客也能吃到對應的前菜、主餐與甜點，而不是被邊緣化的單一素食拼盤，確保整桌賓客都有完整而對等的用餐體驗。
松露、牛肝菌等菇蕈類做出媲美肉類的鮮味層次。
起司、奶油等元素增加濃郁口感與飽足感。
依季節挑選最新鮮的蔬果，維持色彩與口感豐富度。
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