10人以上聚餐菜單方案

10人左右是家族聚餐、小型企業聚餐最常見的規模，剛好可以擺開一桌完整菜色，卻又不到需要辦桌等級的人力配置。這個區間的菜單設計重點在於「上菜節奏」——太多道菜輪流上桌會冷場，太少又顯得單薄，主廚會依現場空間抓 8-10 道菜的節奏。

無論是想走中式合菜路線，或偏好西式套餐分道上桌，10人以上的場次都可以視預算彈性調整食材等級，例如加入干貝、龍蝦等主廚嚴選食材，讓聚餐更有份量感。

10人左右的場次通常會配置 1-2 位主廚團隊人力，確保出餐節奏能跟上桌上的互動速度，不會讓賓客等太久，也不會因為出餐太快而顯得倉促。若家中廚房空間有限，團隊會攜帶移動式爐具因應，一般公寓大小的廚房都能順利完成整場服務。

建議提前 1-2 週預約，讓主廚有充足時間規劃菜色與採購合適食材；若指定和牛、龍蝦等需要提前訂購的食材，建議提前 2-3 週告知，確保能取得最佳品質的食材。