20人辦桌菜單方案

20人已經接近傳統「一桌」到「兩桌」的規模，是企業部門聚餐、家族壽宴與生日派對很常見的人數。這個規模開始需要主廚團隊到場分工——通常會配置 2-3 位人力，確保出餐節奏與熱度都能兼顧。

菜單設計上會依場合調整，例如壽宴會加入長壽麵、佛跳牆等吉祥菜色，企業聚餐則偏好可以邊吃邊聊的中式合菜或 BUFFET 形式，讓交流不被繁複上菜流程打斷。

20人規模的宴席，團隊通常會配置 2-3 位人力現場協作，確保每一桌都能同步出餐、維持料理熱度。若場地是傳統合院或透天別墅，團隊也會提前確認廚房動線與電力負載，必要時攜帶移動式爐具支援；建議提前 2-3 週預約，讓主廚有充分時間規劃整場菜色與人力調度。