私廚費用是客戶詢問度最高的問題之一,以下針對計價邏輯、預算等級與常見加價項目做完整說明。
主要依「人數 × 每人單價」計算,單價再依菜色類型(中式/西式/無菜單料理)與食材等級(標準/精品/頂級)調整,另外可加購服務人員、場地佈置、配酒師等附加服務。
主要差異在食材規格與菜色複雜度。標準級以當季優質食材為主;精品級加入單價較高的海鮮與肉類;頂級則使用進口高規格食材如和牛、松露、鮑魚等,並提供更精緻的擺盤與服務。
小型家宴套組約 NT$38,000 起,平均每人約 NT$4,750 起,實際金額依菜色選擇與食材等級浮動。
企業外燴人數規模較大,單價可隨人數攤提,加上部分菜色以辦桌或BUFFET形式呈現,出餐效率較高,因此平均每人單價通常低於小型精緻套餐。
服務人員依人數與服勤時數計算,場地佈置依規模與素材(桌花、燈光等)另行報價,建議在諮詢時一併告知需求,可一次性取得完整報價。
報價通常包含主廚駐場、食材費用、基礎餐具與服務,額外項目如場地佈置、配酒師、攝影紀錄則需另計,會在報價單上清楚列出。
可以,菜單頁面提供報價試算工具,輸入菜單類型、人數與預算等級即可取得初步概算,正式報價仍需與主廚確認細節後提供。
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