到府私廚流程

到府私廚服務流程

到府私廚服務大致分為四個階段：第一步透過電話或 LINE 溝通人數、場合與預算，提供初步方案建議；第二步確認菜單細節與現場場地條件（廚房設備、停車動線），簽約付訂金；第三步是活動前 1-2 天的食材採購與前置備料；第四步為活動當天團隊到府執行，從現場烹調、擺盤出餐到餐後清潔一條龍完成。

第一階段：需求溝通與方案建議

第一次接洽時，我們會先了解場合性質（家庭聚餐、商務接待、節慶餐宴等）、預估人數、大致預算與是否有特殊飲食需求（如素食、過敏原、宗教飲食限制），依此提供 1-2 個初步方案方向供客戶參考，不會一開始就要求客戶做出完整決定。

第二階段：菜單確認與場地勘查

菜單確認通常需要 3-5 個工作天的溝通時間，過程中會反覆調整菜色組合、份量與擺盤呈現方式。若場地較特殊（例如頂樓、戶外空間、或廚房設備有限的老屋），會安排實地勘查，確認電力、水源、動線與停車條件，避免活動當天才發現空間限制。若遇到需要預訂的特殊食材（例如活體海鮮、進口食材），會請客戶提早告知，以確保供應無虞。

第三階段：食材採購與前置備料

活動前 1-2 天，團隊會依照確認好的菜單進行食材採購與部分前置備料工作（例如醬汁熬煮、食材醃漬），確保活動當天能專注在現場烹調與出餐節奏的掌控，而不是花時間在基礎備料上。

第四階段：現場執行與餐後清潔

活動當天，團隊會提前抵達現場布置與準備，依規劃好的時間節奏進行烹調與出餐，活動結束後也會負責場地清潔與器具收拾，讓客戶不需要在賓客離開後還要處理善後。

建議預約時間

一般建議提前 7-14 天預約，若指定特定主廚或遇到農曆年節、母親節等熱門檔期，建議提前 2-4 週安排，避免檔期與食材準備時間不足。

方案設計

客製化規劃

依照活動性質、場地與預算，打造最合適的餐宴方案。

現場服務

專業執行

從食材採購、現場烹調到服務與餐後整理，皆由舒苑團隊協同完成。

品牌信任

高端實績

600+ 場高端餐宴實績，提供企業、VIP、家宴與節慶專屬服務。