私廚外燴是什麼？

外燴，指的是餐飲團隊將食材與設備移動到指定場地，為較大規模的活動提供出餐服務的形式，通常應用於30人以上的場合。

與到府私廚的規模差異

外燴更著重效率與整體出餐流程的規劃，適合企業活動、大型聚會等人數較多的場合，服務邏輯與小規模私廚有所不同。

服務內容涵蓋

從菜單設計、現場動線規劃、出餐服務到餐後清潔，完整的外燴服務同樣是一條龍式的規劃，詳見服務項目。

規劃前需要確認的細節

在討論私廚外燴是什麼？之前，建議先確認賓客人數、預算範圍與場地限制這三項基本條件，這會直接影響菜單設計方向、人力配置與現場設備需求，也是舒苑在初次諮詢時一定會先釐清的重點。

舒苑的執行方式

針對私廚外燴是什麼？，舒苑會由主廚團隊親自到場勘查，依現場條件規劃動線與設備擺放位置，並在活動前確認最終菜單與時間表，確保執行當天不會有臨時狀況打亂節奏。