BUFFET自助餐外燴價格參考

BUFFET自助餐的報價邏輯與辦桌不同，主要以「品項數量」與「補菜次數」計算，而非以桌為單位。人數越多，通常人均成本會因食材採購規模而略為下降，但仍需視菜色複雜度（例如是否加入現切牛排、生蠔吧等現場料理站）調整。

品項數量通常會依人數與活動性質建議合適的區間——人數較少的場合建議精簡品項、確保每項都能維持補菜新鮮度；人數較多的大型活動則可以增加品項豐富度，透過多元選擇提升整體用餐體驗，但也需要對應增加補菜頻率與現場人力，避免熱門品項提早見底、冷門品項堆積過久影響新鮮度。

大型企業春酒尾牙是 BUFFET 最常見的應用場景，建議提前 1 個月以上預約，讓主廚有充裕時間規劃菜色與確認場地動線，旺季（農曆年前後）檔期尤其搶手。

除了企業活動，BUFFET 形式也適合婚宴、社區聯誼、大型家族聚會等需要彈性用餐時間、賓客可自由走動交流的場合。相較於桌菜宴席，BUFFET 讓賓客能依自己的步調取用餐點，也降低了因桌次安排、賓客到場時間不一致而影響出餐節奏的問題。

價格已含出餐服務人力與基礎補菜服務，實際報價依品項數量與是否加入現場料理站調整，正式報價會清楚列出每項內容。